Ссылки:
Корейская кухня: рецепты, салаты, кимчи. - Рецепты популярных блюд корейской кухниЗапеканки - Cобрание рецептов запеканок.
Супы - Рецепты супов на любой вкус.
|
Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка.
Разнообразные рецепты приготовления шашлыка. Способы маринада.
Соусы к шашлыку |
Шашлык из речной рыбыПредварительно сделаем маринад для рыбы. Для него нам потребуются уксус (или лимонная кислота), перец, соль, кольца репчатого лука. Теперь берем филе рыбы без костей, нарезаем ее на кубики весом около 30–40 грамм замачиваем в нашем маринаде на 1–2 часа. Сало нарезаем небольшими кусочками. На шпажки поочередно нанизываем сначала рыбу, затем сало и кружочки лука. Далее все обжариваем на сковороде, не забывая поворачивать шпажки, приблизительно 15–20 минут. Обжаренный со всех сторон шашлык мы помещаем в духовку и доводим до полной готовности. Для лучшего вкуса к шашлыку лучше всего подать томатный соус.На 500гр рыбы нам понадобятся: 2 головки лука,1–2 столовые ложки 3% уксуса (можно заменить? стакана разбавленной лимонной кислоты(1–2 щепотки) или 1/2сока лимона),100 гр. сала,2 столовые ложки любого растительного масла, соль и прочие специи по вкусу. Пикантные свиные шашлыкиСмешать в глубокой миске молотые семена кориандра (1 чайная ложка), молотый тмин (1,5 чайных ложки), молотый базилик (1 чайная ложка), паприку (2 чайных ложки), молотый имбирь (четверть чайной ложки), по щепотке молотой корицы, молотого мускатного ореха и стручкового красного перца, один мелконакрошенный лавровый лист, 2 столовых ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.Далее обвалять свинину в приготовленной смеси, накрыть крышкой и дать отстоятся в холодильнике примерно 8–12 часов. Раз в 2 часа мясо желательно переворачивать. После того как наша свинина промариновалась, нанизать кусочки на шампуры и запечь на гриле. Время пропекания на заранее разогретом гриле должно составлять примерно 7 минут. Для красоты можно украсить лавровым листом или ломтиками лимона, что придаст шашлыку еще более пикантный вкус. Шашлык из сосисокБерем 3 сосиски и режем на кусочки по 3–4 см. Заранее замачиваем параллельно в теплой воде чернослив (5 шт.) на 6–8 часов. После удаляем косточки и обворачиваем каждую ягоду в нарезку грудинки. Надеваем на шампуры сосиски, чернослив, листья петрушки, лук и помидоры, нарезанные четвертинками, ломтики сыра и жарим на гриле или в мангале.К такому шашлыку будет очень хорош салат: фасоль замачиваем на 8–10 часов, после варим в этой же воде и смешиваем с мелконарезанным луком и горчицей, предварительно натираем солью, растительным маслом, сахаром и уксусом. Подаем все к столу и зовем гостей. Шашлык из вырезки и черносливаВам понадобится:250 г чернослива (без косточек), Полкилограмма свининой вырезки, Полтора стакана сухого белого вина, 1 ч. ложка зерен белого перца, 1 гвоздика, 1 ч. ложка семян кориандра, соль, молотый черный перец, Паприка, 3 ст. ложки топленого масла. Вымойте чернослив, положите в небольшую кастрюлю и залейте вином. Добавьте гвоздику, зерна перца, кориандр и немного присолите. Поварите на медленном огне минут 10, затем отставьте и дайте черносливу промариноваться около получаса. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь соусу. Промойте свинину холодной водой, промокните чистой салфеткой или полотенцем, нарежьте кусочками средней величины, посолите, добавьте молотый черный перец, паприку и хорошо перемешайте. Нанижите на шампуры или деревянные шпажки кусочки мяса, чередуя их черносливом. Жарятся шашлыки до образования Шашлык классическийВремя готовки занимает 2–3 часа.Нам потребуется: Баранина — 1 кг Репчатый лук – 5–6 шт. Зеленый лук – 1 пучок 3% уксус – пол стакана Помидоры – 3–4 шт. Соус Ткемали – 4 ст. ложки Сушеный барбарис — на кончике ножа Лимон – 1 шт. Топленое баранье сало – 20 г Перец черный молотый, соль, зелень Порубить мясо (баранину, свинину, печень, говядину и т.д.) на средние кусочки. Положить в глубокую миску и добавить перец, порезанный мелко лук, уксус (можно заменить лимонным соком). Дать отстоятся 2–3 часа в холодном месте. Насадить мясо вместе с луком, смазать все растопленным курдючным салом и запечь на углях на 10–15 минут (так же подойдет элетрогриль и сковородка). При подаче на стол украсить зеленым луком, лимоном и соусом ткемали (можно просто помидорами), зеленью и барбарисом. |
Рецепты шашлыка:
Шашлык из тушки птицы Шашлык из свинины с виски Шашлык из зайца Шашлык из почек Шашлык из курицы с майонезом и чесноком Рецепты соусов для шашлыка: Томатный соус из свежих помидор Чесночная приправа Лимонный соус Соус томатный с вином Коричневый соус |
При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.